オランダ暮らしブログ

アムステルダムで暮らしています。こちらでの生活のことなど。

Old Amsterdam  オールド・アムステルダム

もう一つ、ゴーダタイプのチーズでよく知られている銘柄。
c0197980_19144483.jpg


アムスから東よりの東南にある Huizen という町にある会社が1980年代に開発したチーズ。 
長期熟成 (18ヶ月)させたハードチーズで濃厚な旨味のある味わい。
過去いろいろな賞を受賞しているようで、人気のある銘柄です。
通常黒いワックスに包まれています。黒玉とは呼ばれてない、と思う。。。
写真はよくスーパーで売られているパッケージで、チーズを練り込んだパンなども販売されてます。
商品はこんな感じ→ オールド・アムステルダムのサイト(オランダ語)

Beemster(ベームスター)と Old Amsterdam(オールド・アムステルダム)は
スーパーやマーケットでもよく見かけます。Reypenaer( ライプナー)は前述の直営店の他、チーズや食材の専門店で売られているようです。

昔はゴーダとその周辺で生産されているのが「ゴーダチーズ」と呼ばれていましたが、現在はオランダ各地で生産されているそうです。
ゴーダ方式でチーズを作っているということでしょうかね。

チーズリサーチ、続行中〜。
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Commented by highfield at 2009-11-07 20:10 x
チーズ大好き!gateroofさんにチーズ博士になっていただきましょう♪
そういえば長崎のオランダ村に行った時もチーズ買って帰ったなぁ。
週末に渋谷に用事がある事が多く、今日も宮益坂方面へ行ったところ酉の市の準備が。今年は11/12と24。これ見ると今年も終わるなぁって感じね。
Commented by gateroof at 2009-11-09 08:55
チーズ好きだったとは知りませんでした。
オランダに来たらチーズ市に行きましょうね! 
Commented by omi at 2009-11-17 12:49 x
初めてメールします。先日オランダでまさに写真と同じチーズを買ってきました。が荷物がきちんと届かず・・・。
2日間倉庫の中だったようです。このチーズはチーズの中に白い点々?のようなものって少しありましたでしょうか?他のチーズは本当にかびがはえて駄目でしたが、これは真空パックだっただけにいけるのではないかと一応冷蔵庫に入れてあるのですが・・・。
もしおわかりでしたら教えてもらえるとうれしいです。
Commented by gateroof at 2009-11-17 20:25
こんにちわ!
ブログにも書いたベームスターの日本語サイトに、白い斑点の事について書かれてました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<よくある質問>
熟成度が高いベームスターチーズに見られる、白いポツポツ(斑点)は何?

これは、チーズが熟成するにつれ現れる、蛋白質の結晶です。チーズ鑑定家は、この斑点を大変高く評価します。それは、チーズが非常によく熟したというサインだからです。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ということだそうです。
もしかして、オールドアムステルダムも熟成度が高いチーズなので、このことではないかと思いますが、どうでしょうか?

でも、せっかくお土産で買って来たチーズがカビてしまったとは残念でしたね〜。
ちなみにオランダでは、かたまりのチーズ(スライスされてないもの)にカビが生えても、カビの部分を削ってしまえば大丈夫、という人が大多数のようです。まあ、カビの度合いにもよりますよね。それにしてもオランダ人はチーズをよく食べるので、カビが生える間もなく大きなチーズも食べ終わってしまうのだと思います。
Commented by omi at 2009-11-18 09:20 x
コメントありがとうございます(>_<。)
他のチーズはブリーチーズとマーケットで売ってたレアな濃厚なゴーダのブルーチーズ。日本と同じカビや水分が出てビシャビシャになりとてもじゃないけど、食べれる感じでは全くなく。。。
本当に残念でした。。。
オールドアムステルダムチーズお土産でも買ってきてしまって。。。自分はお腹がかなり強いので大丈夫だと思ってるのですが、友達にあげられるか・・・とちょっと心配で。。。でも最初に試しで食べてみます^^
ありがとうございます^^
Commented by gateroof at 2009-11-18 21:08
ブリーにブルーチーズだったとは---。
荷物をあけたとたんににおいが漂ってきそうな展開だったんですね。
オールドアムステルダムのような熟成期間の長いハードチーズは水分量が少ないので、他のチーズに比べたらカビができにくいのではないかとと思いますが、少し味見して確かめてみるといいかもしれないですね。
オールドアムステルダムが無事である事を祈ってます~。
Commented by omi at 2009-11-27 12:34 x
お返事ありがとうございます。はい、荷物はかろうじて大丈夫でしたが、物の近くには近寄れませんでした。。。
食べてみてから感想を・・・と思っていたのですが、まだ確かめられていません。
来週試してみて、結果を報告します^^
オランダのお菓子や食べ物。。。の方のブログ、旅行前に見たかったです。。。色々ネットで探してたのですが、こんなに詳しくわかりやいブログには出会えませんでした。。。次回行く時があればぜひ参考にさせていただきます(^~^)
Commented by omi at 2010-01-27 12:11 x
だいぶご無沙汰しておりますが。。。
胃を悪くしておりましてチーズから遠ざかってました。でももう少しで消費?期限が・・・と。
やっと調子よくなってきたので今朝たべました。
全く大丈夫でした(^~^)
捨てなくてよかった。ありがとうございます^^
でも本当にハード系ですね。どうやって食べようかな?(^w^)
Commented by gateroof at 2010-01-28 04:36
チーズが無事でよかったです!

お酒好きでしたら、ワインの肴にいいようです。
私は、クラッカーにのせたり、パスタにかけたりもしてます。
あと、こちらで買えるお煎餅の上にのっけて「チーズ煎餅」も試した事がありますが、日本では美味しいチーズ煎餅がすぐに手に入ると思うので、これはおすすめ致しません---。
Commented by omi at 2010-05-13 12:45 x
こんにちは。
いつもすぐお返事下さりありがとうございます。私はいつも遅く。。。
アレンジ教えて下さりありがとうございました。あのチーズ本当に美味しいですね。
温かいご飯の上にのせて、その上に玉子焼きをのせ食べましたりもしてみました。塩分もちょうどよく美味しかったです。
オランダ在住されてるんですね。もうそろそろ暖かくなってきていい季節ですね。
前回寒くて食べれなかったオランダ名物たる色々な食べ物が恋しいです。。。
Commented by gateroof at 2010-05-15 04:49
チーズ+玉子焼きごはん、なんだか美味しそうですね〜、今度試してみたいです。
オランダ人以外でオランダの食べ物を恋しがる方がいたとは、オランダ人も大喜びだと思います。
オランダの食べ物に関して厳しい意見が多い中、こういうポシティブなコメントを頂けるとってもうれしいです〜。
(私はひたすら美味しい日本食が恋しいですが。)
by gateroof | 2009-11-07 19:30 | チーズの種類 | Comments(11)
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